O meu amigo da Moldávia coloca um ovo cru no vinho 🤔 Acontece que muitas pessoas fazem isso 😲 Estou a partilhar um segredo de um amigo consigo através do link nos comentários, talvez seja útil 👇👇
No outono, os proprietários de vinhas e casas de veraneio tentam muitas vezes tornar-se produtores de vinho. O vinho caseiro não é apenas uma poupança, mas também uma oportunidade de obter um produto natural, sem conservantes e químicos.
No entanto, em vez de uma bebida perfumada, muitas vezes obtém apenas sumo de uva ligeiramente fermentado. Qual a razão?
O culpado pela baixa intensidade é geralmente a falta de açúcares nas uvas. Quanto mais sol os cachos recebem, maior é a sua doçura natural, o que significa que o processo de fermentação ocorre melhor.
Mas se as uvas cresceram num local sombreado ou o verão foi chuvoso, pode não haver açúcar suficiente nelas. Neste caso, deve adicionar o açúcar manualmente.
Como posso ter a certeza se preciso de adicionar açúcar?
A maioria dos produtores de vinho caseiros não possui dispositivos profissionais para medir a densidade do mosto. Mas existe um método simples e fiável que os nossos antepassados utilizavam: um ovo de galinha comum !
O que é necessário fazer: Deixe as uvas esmagadas fermentar durante cerca de um dia. Pegue num ovo cru fresco e coloque-o cuidadosamente no mosto.
Avaliamos o resultado: se o ovo emergir do líquido 2 cm ou um pouco mais , o nível de açúcar será o ideal e o vinho terá uma concentração de 11-13% .
Se o ovo afundar ou estiver apenas ligeiramente visível , então não há açúcar suficiente. Adicione uma pequena porção (50-100 g por litro), mexa e repita o teste no prazo de 24 horas.
Com este método simples, pode atingir a intensidade ideal do vinho sem dispositivos complicados e agradar a si próprio e aos seus entes queridos com uma bebida deliciosa e natural. 🍷
